Описание работы прокси-сервера смотрите в разделе "О программе: прокси-сервер".
На главной странице раздела отображается текущее состояние прокси-сервера: TCP-порты HTTP- и SOCKS- сервера, кэширования и т.д.
Файл кэша имеет фиксированный размер, сменить размер и местоположение файла можно мастером обслуживания кэша.
Утилизация кэша - это эффективность его использования. Применяйте данную информацию для тонкой настройки кэширования. Эта статистика ведется с момента старта службы программы, т.е. при ее рестарте старые данные теряются.
Текущая страница справки: http://help.smart-soft.ru/doc20/index.html?admproxy.htm